تفاوت میان کاموت و گندم معمولی

کاموت و گندم معمولی دارای یک سری موارد مصرف مشترک هستند، هر دو می‌توانند عنصر اصلی پاستا باشند؛ اما تفاوت میان این دو غله قابل توجه است. از همه مهم‌تر اینکه کاموت یا گندم خراسان، غله‌ای بسیار بزرگ‌تر است اما هضم بسیار راحت‌تری دارد.
یکی از تفاوت‌های اصلی میان گندم معمولی و کاموت این است که کاموت دارای پروتئین بیشتری است؛ هر 100 گرم کاموت نپخته، 15 گرم پروتئین دارد. یادتان باشد که پروتئین برای سلامت و قدرت عضلات ضروری است.
از نظر کربوهیدرات‌ها، گندم معمولی و گندم خراسان تفاوت قابل توجهی ندارند. البته کاموت دارای شاخص گلیسمی کمتری است. یادآوری می‌کنیم که گندم معمولی اغلب به صورت بسیار فرآوری شده مصرف می‌شود که برای سطح قند خون خوب نیست